|
|
Bruinebonensoep Met Bakbacon En Kruidnagel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, fijngesnipperd
L
2 teentjes knoflook, geperst
3 el olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel gemalen kruidnagel
1 blik Hollandse bruine bonen (850 g), uitgelekt
125 ml creme fraiche
1 liter vleesbouillon (van tablet)
1 groene paprika, in reepjes
1 eetlepel peterselie, gedroogde
150 g bakbacon (dik), in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In ruime soeppan ui en knoflook in olie op laag vuur goudbruin fruiten. Tomatenpuree en kruidnagel toevoegen en enkele sec. meebakken. Bonen (2 el bonen bewaren) en creme fraiche door uimengsel roeren. Bouillon erbij schenken en geheel aan de kook brengen. Bonensoep afgedekt 15 min. zachtjes laten koken, af en toe roeren. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren. Rest van bonen en paprika door gepureerde soep scheppen. Soep eventueel met water verdunnen en door en door verwarmen. Op smaak brengen met peterselie, zout en peper. Intussen in droge koekenpan bacon op laag vuur krokant bakken. Soep over vier kommen verdelen en met baconreepjes bestrooien.
|
|
|